ข่า

ข่า เป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า "เหง้า" อยู่ในวงศ์ขิงเป็นไม้ล้มลุก เป็นพืชสมุนไพรที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารในประเทศไทยและอินโดนีเชียข่ามีชื่อสามัญอื่นอีกคือ กฎุกกโรหินี (กลาง) ข่าหยวก (เหนือ) ข่าหลวง (ตะวันออกเฉียงเหนือ,เหนือ) สะเอเชย (กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) และ เสะเออเคย (กะเหรี่ยง แม่ฮองสอน)

สรรพคุณ 

ข่าเป็นพืชที่นำมาใช้ประโยชน์ทางด้านอาหารมากมาย ใช้ใส่ในต้มข่าไก่ ต้มยำ น้ำพริกแกงทุกชนิดใส่ข่าเป็นส่วนประกาอบ ยกเว้นแกงเหลืองและแกงกอทางภาคเหนือไม่นิยมใส่ข่า มีบทบาทในการดับกลิ่นคาว
ข่ายังมีฤทธิ์ทางยา เหล้าแก่แก้ปวดท้อง จุกเสียด แน่น 
ดอกใช้ทาแก้กลากเกลื้อน 
ผลช่วยย่อยอาหาร แก้คลื่นเหียน อาเจียน
ต้นแก่นำไปเคี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว ทาแก้ปวดเมื่อย ฆ่าเชื่อรา แก้เป็นตะคริว แก้พยาธิ